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In Jetons, die sich heute hervorragend für prähistorische Herbstrituale des Einlegens von Kohl eignen, vor allem auf dem Land, gäbe es daher eine Sache. Die Stadt war normalerweise in diesem Sinne angenehm. Sie gingen in den Laden, kauften fertiges Sauerkraut, und niemand außer Enthusiasten oder "richtig motiviert von den Hebammen" schnitt Kohl in Stücke und sengte ihn ein.

Weil das Schneiden von Kohl untrennbar mit dem Beizen verbunden war. Für eine einfache Zugabe zu einer Salat-, Kohl- oder Bigos-Suppe genügte ein scharfes Messer oder ein manueller Salatschneider, und der endgültige Effekt war wichtig, um ihn fast sofort zu genießen. Die Zubereitung eines großen Sauerkrautkohls war eine echte Herausforderung. Und hier kommt der Kohlhobel. Zunächst gäbe es dann ein natürliches, manuelles Gerät, das nach einer Messerstunde den gesamten Schneidprozess deutlich verbesserte. Dann kamen mechanische Kurbelschneider. Hier war ein starker Fortschritt, denn die Arbeit ging schnell an den Anfang und mit ein wenig "Dampf" hätte man eines Tages nur ein paar Kohlköpfe verdrehen können. Nur wenn die aktuelle Pose normalerweise läuft - aber sie muss sich vorwärts bewegen. In diesem Beispiel wurde dies durch die Angabe vorhandener manueller Lösungen für Elektromotoren erreicht. Das letzte System war jedoch das Gerät namens Elektrokohlschneidemaschine. Auch bei dieser Lösung gingen die Arbeiten zum Schneiden von Kohl bereits deutlich voran. Umso mehr, dass sich die Idee entwickelt hat und ein ganzer Haufen dieses Genres von klein für den Heimgebrauch bis schwer für den industriellen Gebrauch erschienen ist. Wir sind jedoch noch nicht an der Branche interessiert, da sie sich im Allgemeinen an ihren Rechten und Mengen orientiert und wir uns auf leichte und mittelgroße Geräte konzentrieren werden. Das Prinzip der Herstellung dieser unteren Geräte ist vergleichbar mit demjenigen, mit dem der elektrische Körperschneider arbeitet, mit der Ausnahme, dass anstelle einer Schraube eine Walze aus rostfreiem Stahl mit höheren oder niedrigeren Rillen geschnitten wird. Besonders im Sortiment gibt es mehrere austauschbare Walzen mit unterschiedlicher Einschnittkalibrierung, die es kraftvoll machen, dickeren oder kleiner geschnittenen Kohl zu erhalten. Bei den meisten Geräten auf dem Markt findet jeder etwas für sich, und die tägliche Tätigkeit, bei der Kohl geschnitten wird, macht sogar Spaß. Die letzte kann ganz einfach und ohne Angst vor einer Verletzung der Finger erstellt werden, wenn manchmal Platz bleibt, während das Messer aufbewahrt wird.